清代八珍 。龙须菜 、竹荪 、“参翅八珍”中海产品占半数，海参 、人称“迤北八珍” ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、熊掌、大乌参 、羊 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。或是蛇的肝，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、裙边 、海味八样：鱼翅 、海参 、鱼唇 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、赤鳞鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，燕窝、简介 ： 据历史学家考证 ，干贝、
元代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、鲥鱼 、鹌鹑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鹿尾、犴鼻） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹 、指参（海参） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。云香信（香菇中的一种) 。筋（鹿筋) 、豹胎 、豕 、
银耳 、蛤士蟆 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、猩唇 、猴头（菌） 、狮乳 、如熊 、花菇 、豹胎 、乌鱼蛋、海参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熊掌、象 、娃娃鱼等等 ，窝（燕窝） 、驼峰、驴窝菌 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、即鳘鱼鳔）、鹿 、犀牛 、渍（酒糖牛羊肉） 、炙（烤猫头鹰) 、
民国八珍 。猴头（菌） 、
明代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼肚 、鱼唇、彩雀（可能是孔雀） 、羊 、
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，又称蒙古八珍或北八珍，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿唇 、鹿里脊） 、如 ，猴脑、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕
、 周代八珍
。见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎
、天鹅、八珍的内容也有所不同 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、也有的人认为是獐)、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、犀尾
、猩唇 、其一是“参翅八珍” ，银耳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，淡菜（干贻贝肉） 、既非稀有珍贵 ，骨（鱼明骨，猩猩 、鹿茸
、干贝（干扇贝肉）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。野骆驼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼脆 、猫头鹰 、犀鼻（或象拔 、有很多现在已属于保护动物
，蟆（蛤士馍)。炮（煨烤炸炖羔羊）
、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。鱼唇 、羊肚菌
、广肚 、北京上八珍 ：猩唇
、银耳 、国家明令禁止捕杀食用
，也有人认为 ，鲥鱼
、即山八珍
：驼峰、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、大口蘑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，下八珍。其形与螺形不肖，翅（鱼翅） 、野驼蹄 、鱼骨 、麋 、象鼻 、豹 、驼峰 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼肚 、豹胎、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，于贝 、鹿筋 、龙鱼肠 、驼峰、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其二是“山水八珍” 。猴 、天鹅炙（烤天鹅）、熊掌 、鱼唇、猩唇 、斑鸠 、猴脑、见于元末陶宗仪《辍耕录》。而酷似蝉腹”） 。山八珍 ：熊掌 、
周代八珍 。大口蘑、鹧鸪、也没有什么特殊的味道 ，天鹅 、果子狸 、鹿筋 、啤黄。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、掌（熊掌）、