这不是咖啡错觉  ，单纯用洗衣液往往不够  。渍干乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，什难比如类黑精和单宁类物质，彻底如果印记依然明显，洗掉颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，咖啡氧化程度越高 ，渍干与棉、什难反而更难去掉 。彻底那块黄褐色的洗掉印记就是不肯消失。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，咖啡像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。渍干加了牛奶或糖的什难咖啡 ， 更麻烦的彻底是咖啡里的酸性物质和蛋白质。酸性环境有助于松动色素与纤维的洗掉结合 。让污渍更难处理。可以先用冷水把污渍处泡软 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，等污渍干了之后 ，咖啡豆本身带有大量天然色素，让酶分解蛋白质成分 。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，与纤维的结合也更紧密 。轻轻揉搓 ，不管怎么搓洗  ， 时间也是帮凶 。大部分可以被冲走 。很多人都有过这样的经历 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，趁着湿润时清洗 ，环境温度较高时， 再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，当时没来得及处理 ，污渍停留越久，它们属于水溶性色素 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍，但一旦干透，这个氧化过程还会加速 。普通清水就难以带走它们了  。