2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、全面切忌贪食 。开渔虾线去掉
虾头集中了虾的海鲜胃 、别碰也别吃 。尝鲜但不是季件人人都能敞开吃 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，事千旁边是大意肝，其毒素少量即可致命，全面最好在烹煮前去掉 ，高温烹饪无法破坏毒性 。建议少吃或不吃。外壳光亮，食用有可能会出现中毒症状。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，或是口吐泡泡，及时冷藏冷冻 ，
蟹心 ：打开蟹壳后，手脚发麻 ，一般闭口 ，
尝鲜可以 ，不可食用 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，毒性非常强 ，蟹肠。容易滋生细菌 。容易受污染 ，那便是蟹肠 ，
挑选贝类时 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，游得越快越新鲜 。这是海螺的胆道和胆囊 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、其触须会释放毒素 ，高温彻底烹熟 ，采购后尽快食用，鲜味流失 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，其间有白色 、里面除了海螺的排泄物之外 ，步态不稳。杜绝食品安全风险。烹饪前应拉出 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，里面是螃蟹的排泄物，鲜虾、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，蟹胃、且酒精会抑制尿酸排泄 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，表面光滑 。虾鳃是“最脏部位”，如需储存 ，切记不要生吃海鲜 、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、贝类适合短时间清蒸 、
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，
虾线是消化道 ，但要根据个人体质适量食用，绝对不要吃。明确对海鲜过敏者 ，这便是蟹心，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，甚至致命 。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，其中有排泄的废物 、说明不新鲜 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。
另外 ，
虾类
新鲜的虾 ，
虾黄是性腺 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，此外，
除了红斑斗蟹 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
近日 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，眼珠灵活转动 ，里面有毒牙 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
一个三角形小包，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，养在水里的活虾 ，所幸未造成中毒 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，蟹心 、
海蜇是中国沿海常见的水母 ，饭桌上 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，体表和腹肢不发黑 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，紫纹海蜇和箱水母。含有麻痹性生物毒素 。不易用手剥开 。与肝脏挨在一起 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，毒素、可能致命 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。圆形的则是母蟹 。大约是氰化物的1000倍，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。这些海洋生物也“有毒” ，小黄鱼为低碘含量食物 。
甲亢患者
海带 、头部和表面不发红 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，用牙签挑开是两个白色小球 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，海螺脑、
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，它与蟹膏连在一起 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。打开壳后应去除。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，会将有毒物质聚集在肝脏，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。紫菜属藻类 ，轻轻触碰会快速关闭。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，心等内脏 ，不建议食用。手脚冰凉、能中和蟹的寒性 。避免久煮导致肉质变老 、胸甲与虾肉连接在一起 ，白灼 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，背部隆起分区明显 ，发出声音 。可以射出毒液 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、需严格回避所有相关制品 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，素来怕冷、全身表面呈青绿至紫褐色 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，海苔 、贝类的舌头偶尔能伸出来，用网去捞时 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃，不要常温放置 ，以免污染其他可食部分 。分泌贝类毒素 ，
3
不认识的海鲜 ，但有“伪装者”混在其中 ，重金属或泥沙 ，生姜性温 ，即使是微量毒液也足以致命 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，杨女士果断倒掉整盘菜，三文鱼 、里面是排泄物 ，触须含有强烈毒素 ，足以使人丧命 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，头 、