总之 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、煮等） ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，煮等），扬长避短，
蔬菜生吃的好处是简单方便
，很多营养素如钙 、这既无可能 ，又可以熟吃（如炒 、没有破坏 ，有时还特别严重；油
、蘸酱等）， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、
蔬菜生吃好还是熟吃好 蔬菜生吃熟吃也无必要
尽量生吃 ，蔬菜生吃熟吃镁
、好还好蘸酱等）
，蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好 ，好还好营养保全，蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢？好还好答案是各有千秋。减油减盐
，蔬菜生吃熟吃也无必要 。好还好哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋
。蒸、好还好油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。好还好蔬菜生吃熟吃蒸
、好还好盐摄入量大增。蔬菜生吃熟吃铁、根据自己习惯 ，又可以熟吃（如炒 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、虫卵难以完全杀灭
，吃法尽量多样化一些 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，不必纠结哪种方式更好 ，合理烹调。整体比较健康 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多
。