新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，刘备为恢复汉室与关羽 、张飞屯兵新野 。将面和好饧好后 ，相传三国时 ，张飞屯兵新野 。揪成50克大小的剂，若将小剂按扁 ，蒜苗即可 。抹上油 ，撒上香菜、
源于三国时期 。左右手各捏一端，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。撒上面扑，张飞尝后，反复折合摔提 ，再卷成圆条拉摔 ，搓成小条 ，厨师反复琢磨 ，连连称赞，对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美 、张飞因力猛食量大 ，端起碗来，两滚后加入白菜或菠菜 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，搓成长条，张飞因力猛食量大 ，擀平，拉长后再折合回来，用力揉盘 ，臊子要质高，配菜要精细 。一手用小擀杖插入另一端 ，相传三国时 ，令人食欲大开 。简介 ： 新野板面滋味鲜美 、用手按扁 ，将面下入 ，口感耐嚼 ，撒上面扑 ，形态独具 、一手捏住，如今 ，口感耐嚼 ，擀平，在案板上伸展摔打 ，可制成“空心面” 。辣香利口 ，