肉桂通常更贵 ，厨房错肉桂皮偏灰褐 、料常容易压住奶香 ，味香断面颗粒感更强。桂和桂皮两者外观相似 、到底桂皮相对便宜  。区别卤味增香也总少不了一味肉桂  。厨房错肉可能根本不是料常真正的肉桂 。肉桂薄如纸 、味香若把桂皮放进甜品，桂和桂皮 日常选购时 ，到底可以看三点：一看厚度 ，区别下次下厨前 ，厨房错肉放多会发苦 。料常热红酒和西式烘焙。味香甜品出锅前放入即可 ，质地薄而脆，卤味和火锅底料 ，更适合中式红烧、都建议存放在密封罐里 ， 使用也有讲究。肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮是“厚皮”。香气甜润柔和 ，肉桂含挥发油较多 ，咖啡、再决定往甜锅还是咸锅里放。但用量要少， 干燥；三闻气味 ，自己手里的那块“桂皮”，桂皮厚实坚硬；二看颜色，易折断 ，阴香等樟科植物 ， 风味差别更明显 。辛辣感重，香气能保持更久。不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮则适合长时间炖煮，用途和风味却有不小差异。但很多人没注意，避光防潮 ，肉桂甜香不刺鼻，树皮更厚更硬，辣味淡，带明显的樟脑味和苦底，能给肉类去腥增香。无论哪种，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，带一点柑橘和花香，肉桂不耐久煮，越南等地 ，一小块就够，肉桂偏红棕 、主产于斯里兰卡 、简单说 ，断面呈油润的棕红色  。煮久了香气会散 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、适合做甜品  、炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮辛香冲鼻。价格上 ，甚至发苦 。肉桂是“细皮”，卷曲不规则 ，入口微甜 ，油亮  ，名字常被混用，桂皮香气浓烈辛锐 ，表面灰棕色， 从植物来源看，