6 、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板没过 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景添加盐 、滋补出香味后 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬剁成大块，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖至鸡肉7分熟 ，添加盐；
3 、糖 、烹入料酒；
11 、一点点老抽上色；
13 、用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透，捞出后用热水冲洗干净，起油锅 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁 ，加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、添加没过的热水 ，八角和干红辣椒；
10 、
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、