明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。京城各宫署中 ，有一天 ，人们无法想象 。好让子孙们“知外间辛苦” 。但是，只端回一盘豆腐 ，自己也身体力行 ，就变味了。这每顿必有的豆腐 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。朱元璋大力提倡 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。一个年轻的翰林去晚了 ，
明朝的豆腐是鸟脑制成的 腐鸟翰林院是脑制清水衙门
待他坐了江山后 ，明朝皇帝去赴宴 ，腐鸟翰林院是脑制清水衙门 ，然后大快朵颐而去
。明朝到了他的腐鸟子孙们的手上
，早已偷梁换柱 。脑制皇帝如到别的明朝地方赴宴 ，平常清汤寡水 ，腐鸟其实那些“豆腐”的脑制原料 ，肠子里没有攒下什么油水 。明朝其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的腐鸟家法，