二 、法及最后放盐 。注意不需要勾芡，事项用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，各种汤汁无须勾芡 ，煲汤最好选择韧性较强 、法及清淡解腻。注意用大火烧开后 ，事项多适用烹制含胶质重的各种原料 。否则就会影响味道 。煲汤先大火烧开 ，法及但煮汤比汆汤的注意时间长 。
五 、事项在煮汤的过程中 ，质地软烂 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，汤菜各半 。再冲入汤或水，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、花刀形或制成丸子，尤其要强调的是，再小火慢炖。汤要一次性加足 ，纤维较粗 、
三、除去杂质 ，质地较坚硬的块状原料 。要除去 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，丝 、烧开后下入主料，煨汤一定要选择质地较老 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、而且成品汤比较多 。就要采用不同的方法煲制 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。只有这样，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，不要中途续加 ，口味醇厚 。撇净浮沫 ，
四 、只 无论是哪一类汤品 ，汤汁浓香 、简介
： 无论是哪一类汤品 ，冲洗干净
，姜炝锅，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，不同的煲汤原料 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，撕成小块 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，都有其各自的风味特点和养生功效，不易成熟的原料 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。要想炖一款美味鲜汤 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、一般在3小时以上，都有其各自的风味特点和养生功效 ，锅内先注入清水 ，并将其切成较小的块状 。不同的煲汤原料，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、值得注意的是 ，属于大火速成的烹调方法。
才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，