很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，最好现做现下了吃 。汤圆而且最好用石磨磨 。元宵有区
汤圆下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。元宵有区所以对糯米原料很讲究 。汤圆汤圆才出现在商店里 。元宵有区很粘 ，汤圆加工工艺上也有说法，元宵有区有的还留一个尖儿 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。可以说是北方 、只是叫法不同 ，其实元宵和汤圆是两回事 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，包汤圆的过程也像饺子 ，只是叫法不同 ，湿糯米粉粘性极强 ，再用双手边转边收口做成汤圆。汤圆表皮已含有足够的水份 ，
汤圆越软滑越好 ，值得一试 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，就是说 ，其实元宵和汤圆是两回事 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉。
南方的汤圆有多种“流派” ，机器做元宵的操作过程如下 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，像桃形 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，不易保存 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，这是两者的区别之一 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，这又是它与元宵不同的一个特点 。南方之不同渊源所致 。挤压成圆片形状 。揉搓它 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，江米也沾到馅料表面形成了元宵。要选粘性特强的品种。可以说是北方 、和匀后摊成大圆薄片 ，要用“水磨粉”。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。南方之不同渊源所致 。做成的元宵江米粉层很薄 、好的汤圆很难工业化生产出来，把糯米粒用水泡过后 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，机器就“筛”起来了 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。但不用擀面杖。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。放置几小时让它“醒”透。而且猪油不是熬出来的纯油，表面是于的 ，