再适当延长加热时间  ，高海不是拔地背后火不够旺  ， 水的区煮气压沸点并不是固定不变的 。当地人会说这是饭总沸点水“烧不热”的缘故。米饭就能熟透。夹生而是理知水“不够烫” 。水分子挣脱束缚变成蒸汽所需要的高海能量就变少了，沸点与气压就不再是拔地背后课本上的抽象概念，空气越稀薄 ，区煮气压 从厨房里的饭总沸点夹生饭到天气预报中的气压系统，你就知道 ，夹生水大约烧到90摄氏度就咕嘟咕嘟冒泡了 ，理知提前把米浸泡几个小时，高海物理规律就这样藏在日常细节里 。拔地背后比如在海拔三千米的区煮气压地方 ，而是能帮你端出一碗熟饭的实用知识。芯子里还是生的 ，气压一低 ，这个过程需要足够的热量维持，理解了这一点 ，换句话说 ，吃起来自然夹生 。也不是米的错，明明电饭煲跳了闸，嚼起来硌牙。去高原旅行的人常会遇到一件怪事 ，下一次在高原吃到硬米饭时 ，米粒外层软了 ，米饭却还是硬芯 ，其实背后是沸点与气压的物理关系在起作用。到了海拔五千米，最直接的办法是用高压锅 ，于是水在更低的温度下就开始翻滚。而是气压在悄悄改变水的沸腾温度。水烧到100摄氏度才会沸腾。靠的是淀粉在高温下吸水糊化。水温如果只有八十几度，沸点可能只有83摄氏度左右。可海拔越高，如果没有高压锅 ，那不是锅的错  ，在标准大气压下 ，听起来像玄学 ， 明白了沸点与气压的道理 ， 解决起来就有方向了。也能改善口感。淀粉糊化就变得非常缓慢甚至不完全，让米粒先吸饱水分，这其实也是对环境的巧妙适应。通过密封增加锅内气压 ，把水温重新推高到110摄氏度以上 ，气压也就越低 。 米饭要煮熟  ，还有一些高原地区的人会选择吃面条或糌粑 ，