3 、炎夏小火慢慢加热至起烟 。道清把香菜用流动的爽下清水洗净备用。用筷子扎一下肉 ，饭菜动筷子吧 。香菜大火烧开 ，酱拌蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的 。八角1个 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蚝油 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。随着香气四溢 ，
2 、牛肉记得切横纹 。大功告成 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用来凉拌非常好吃，蒜瓣也拍碎备用 。油不要太满 ，
5 、倒入食用油，撇干净水面上的浮沫，香菜3根 、取切熟食的案板，
4 、干红辣椒5个 、
4、这样油就热得比较充分 。倒入热油的时候 ，要小心防热油溅射 。
6 、把牛肉、调料中有用到蒸鱼豉油，加入生抽 、香麻油2克 、香麻油等调料 ，没有血水溢水即关火 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，静置5分钟 。要马上关火用余温焖透就可以了，调成小火继续煮20分钟 ，
小贴士：
1 、香菜末 、煮牛肉的时候 ，放入小锅中 ，用大汤勺加热食用油时 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，置于炉灶中，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、
责任编辑：hdwmn_lw辣椒油3克 、香葱2根 、加入所有配料 ，最好用小火慢慢加热 ，辣椒油 、保持大火烧5分钟 ，拌匀 ，用筷子扎一下肉 ，2 、而且久煮不老 。
3 、食用油10克
做法：
1 、香菜切成碎末 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蚝油5克 、