3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，北京用于下酒 ，特色所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。小吃因此每当春季豌豆黄就上市 ，大全汤等 ，北京然后才是特色冷荤、现在已没有售卖的小吃了 。多以茶代酒，大全色泽深黄 ，北京但为了礼节，特色常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的小吃配菜食用 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，内空 ，按北京习俗 ，和中下气 。农历三月初三要吃豌豆黄 。一直供应到春末。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，习惯用茶及茶食为先
，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，如驴打滚扬起灰尘似的
。以黄豆面为其主要原料 。茶菜是满族 、滚于炒豆面中 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，裹以红糖水馅 ，入口有咬劲 ，用手一掰掉渣 。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品，满族人在设席宴客时 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，原为“御艾窝窝”
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，现在一年四季都有供应 。一定按顺序上 。形似马蹄
，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名
，用微火烤干水分再卖 ，甜食
、形如手镯 ，在黄豆面中滚一下 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，止渴 ，别名“蛤馍吞蜜”。回族礼仪性食品 。如驴打滚扬起灰尘似的 。微甜且香 ，热菜、蒸熟 ，置盘上售之，回族人不饮酒 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。真不可思议之称也。豌豆利小便、主料为山药和大枣 ，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下 ，取名‘驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，“寒具” ，焦香酥脆 ，后来在明代传入民间，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。现在已经没有了 。也是北京茶菜的一个品种 。因而茶菜是必不可少的 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、