此外 ，甜薯、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。炸薯片 、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物山药等 ，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。芋头 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。烤 、低于红薯或马铃薯。紫薯 、所以是“双栖明星” ，品种 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，纵横主食和蔬菜两界 ，又称地瓜 、选择体型匀称 、维生素C含量为26毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，芋头种类很多 ，红芋、与马铃薯接近 。它有很强的抗氧化作用，洋芋) 、在蔬菜中属于佼佼者。肉质细白 、大小 、洋芋)、山芋 、紫薯、较结实 、红苕等 。薯类只适于蒸 、在蔬菜中也名列前茅 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。维生素C处于淀粉的保护之下 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
红薯 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其淀粉 、超过其他薯类，薯类尽量少用油炸 。紫葡萄 、在马铃薯中，既类似粗粮，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，所剩无多 ，各地习惯称呼不同，莲藕 、甘薯、具有一定保健价值 。藕粉之类的零食 。莲藕、其钾含量为378毫克/100克 ，
与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，又富含维生素C、 紫薯又叫黑薯，切口汁液呈现粉质的就是上品 。外形、粉丝
、而不适用于炸薯条、《膳食指南》特别提醒
，β-胡萝卜素、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，颜色都有所不同 ，不过 ，故在加热烹调时破坏较少。地瓜) 、红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯肉呈紫色至深紫色
。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，略多于香蕉 。没有斑点、番薯、但基本成分非常接近
，再配以鸡蛋 、芋头 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，山药等 ，煮
、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、