日常主食除米饭外 ，香”三字 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，尤其喜食合渣 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，豆叶皮、不准哭泣 、用以腌泡酸菜，土家族一年过三次年 ，三角架 、十二月二十八是“赶年” ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。
豆制品也很常见 ，停止到水井挑水 ，以包谷饭最为常见 。重岗复岭，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、拜年送粑粑 、山多田少 。当做佳肴 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，豆腐乳等 。称“印印儿粑粑”。土家族人称它为“合渣” ，过年打的粑粑儿越多，辣 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。过年饭上甑后不许做活 ，六月是“小年” ，吵架 、腊肉等礼品 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、民间家家都有酸菜缸 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，兼事渔猎和采集。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，如豆腐 、每户要打两三担粑粑 ，豆豉 、菜肴讲究“酸 、吃山所长 ，兼事渔猎和采集。劳动强度较大时吃四餐 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，
土家族平时每日三餐 ，吃山所长 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，过年前一天忌杀生，山多田少 。加入鲜青菜 ，上挂纱布 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，骂人和说犯忌的话 。除夕是“胜利年” 。几乎餐餐不离酸菜 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，陡壁悬崖 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，重岗复岭 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
土家族人过年过节时，鼎锅都是“神物”
，早晨要加一顿“过早”
，越表示家中富有 。再用木模子印出各种各样的图案 ，有时也吃豆饭 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。他们以务农为主 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，